（一）土壤选择
番茄要求土层深厚、土质疏松肥沃、富含有机质的壤土，且前作最好为水稻，忌与茄科、烟草、花生等连作。沙质土易发生青枯病，不宜选用。
（二）选择适宜海拔高度及播期
在平原区播种期春植为12月底至2月，秋植为7月上旬至8月，冬植为10月至11月上旬，夏季作反季节栽培时，应选择海拔高度300米以上地方。
（三）播种育苗
1．种子消毒
播种前要进行种子消毒，以防种子带菌，可用纱布将种子包起来，放入50~55℃温水中（温度保持不变）浸10分钟或放入10%磷酸三纳溶液中浸20分钟，后取出用清水冲洗干净，再放入30℃温水中浸2~3小时，取出阴干。
2．播种
一般可用苗地播种或营养杯播种二种。苗地播种，苗床应选择前作为水稻的地方。营养杯育苗效果好，对于防青枯病效果很明显，定植后植株生长也比较好，产量高，缺点是比较费工。营养杯上应取自种过水稻地方，先将泥土打碎晒透，再与其它腐熟基肥混合，可采用以下配方：
水稻土：腐熟猪粪等：火烧土、草木灰（或谷壳）=6:3:1并加入少量复合肥。
播种前充分淋湿苗地或营养杯土。每个杯播一粒种子，苗地播种的应尽量疏播。播后要稍盖土，再盖稻草。每天用花洒淋湿，保证出芽。
3．苗期管理
播种时如遇低温一定要用塑料膜小拱棚覆盖，育苗全阶段，晚间应保持全覆盖，出苗后，白天温度高，应打工两边通风或将薄膜全部揭开。要经常检查，使苗多见光，避免因少见光而产生高脚苗（弱苗）。定植前3-4天应揭去薄膜，进行炼苗。
播种时温度高，要搭棚遮盖，用塑料纱或寒冷纱盖顶部，以防暴雨冲击和暴晒，并注意通风。
苗以植株矮壮、茎部直径粗大且色深为好。要适当控制肥水，避免徒长。苗期用百菌清600倍加乐果1000倍喷2-3次。如有猝倒病，可用敌克松2500倍液淋施。
（四）土地准备及定植
番茄种植地应选择前作为水稻或未种过茄科作物和花生、桑树的地方。种植前施足基肥，每亩可用腐熟猪牛粪1000-1500公斤、过磷酸钙50-100公斤，混匀后均匀撒在畦面，并结合整地掺入土中。起畦要高，畦走向南北，使每畦植株都能充分接受阳光。起畦规格可采用5尽包沟，二行植，株距1.2-1.5尺，双干整枝。每亩株数1500-2000株。或可采用留单干，株距0.7-0.8尺，亩植约3000株，留单干的可提早成熟。
定植时应选择晴天傍晚进行。定植前苗地用百菌清500倍加乐果1000倍喷1次，以防幼苗带病和蚜虫等传播病毒。移植时应尽量多带土，避免伤根。定植后淋足定根水。
（五）大田管理
1．施肥
番茄是需肥量大作物，整个生长期需较多肥料。但番茄较忌人为接触，若追肥次数多，则人为接触也多，容易带来各种病害。故番茄应以施足基肥基础上进行追肥。同时，掌握N、P、K比例，就整个生长期来说，以N:P:K=1:1:1:1.5为好。番茄对钾肥需求比氮肥重要，在同等磷、钾肥量情况下，减少氮肥施用对产量影响不大，氮肥在番茄生长前期比较重要。而减少钾肥施用量，会明显地降低产量和品质。
具体追肥方法：一般在定植生势恢复后开始追肥，隔8-10天追一次，结果前每次追肥尿素用量每亩不超过5公斤，如能用腐熟人粪更好，避免偏施氮肥，保持叶绿色就可以。每一穗果膨大后，适当施重肥，至第二、三穗果膨大时，要求更多营养，追肥要重，要增加氮肥和钾肥用量，后期追肥以保证第4、5、6穗果实不断长大的需要。结果后追肥，如能配合磷钾或用复合肥则效果更好。在施足基肥基础上，一般每亩番茄需用总追肥量为尿素50公斤，氯化钾70公斤或复合肥100公斤加氯化钾30公斤。
另外，在果实膨大期间，于傍晚喷施2%过磷酸钙或0.2%磷酸二氢钾，以促进果实发育生长。
2．水分管理
要做到深沟高畦种植，四周开好环田沟。并尽安排在有水源地方。同时，应以逐株浇灌为好，少采用满田灌水。若采用灌水，则应在傍晚进行，并以跑马水为宜，即在畦沟中停留1-2小时后即排干，保持土壤湿润即可。由于灌水极易引起青枯病传播，故应少用。
3．中耕、培土与除草
如表土板结，则可在前期适度中耕，若表土不板结，一般不中耕。培土则是种番茄的一项不可缺少工作，一般需培土2-3次，并结合施肥、除草进行。杂草可以用培土覆盖，以减少拔草引起的伤根。培土时，应用锄头将沟中的泥土覆盖于畦面植株周围，这样也可使畦沟排水更易。
4．搭架与绑蔓
番茄长至一定高度（30-40厘米），应插立支架，支架方式有人字架、篱笆形架及四脚架等形式，一般篱笆形架适于各种栽培，尤适于密植和阴雨天多的季节，可根据具体情况确定。插立支架后，再进行绑蔓，绑蔓时注意枝条要均匀分布，绑蔓不能太紧或太松，一般多采用在竹竿与植株之间打交叉，比较牢固。
5．整枝、疏花疏果
番茄有自封顶和非自封顶类型，因此整枝方式也不同。非自封顶，可采用单干整枝或双干整枝。单干整枝只留一个主干，其它长出的侧枝全部除去；双干整枝则除保留主干外，再保留第一花序下第一叶腋抽出的侧枝，其它侧枝都去掉。自封顶的则可留3-4条枝条。除侧枝时，应选择较好的天气进行。侧枝应在长10厘米以下摘除，要避免太长才摘除，否则伤口太大，易感染细菌等病害。
番茄由于结果多，若任其生长，则会出现果大小不均匀，次级品多。即使高产，也会因价钱低而收入少。故疏果才能保证养分集中，果较大，合格率高，一级果占比例多。一般每托果先留7-8个，当果实长至直径约2厘米时，将畸形的或有虫口、病害的果除去，只保留4-5个。
（六）采收
在低温情况下，番茄开花后45-50天果实成熟，若温度高，则开花后40天左右便成熟。果实在成熟过程中可分为四个时期，即青熟期、变色期、坚熟期和完熟期（亦称软熟期）。如果在青熟期采收，果实坚硬，适于贮藏或远距离运输，但含糖量低，风味较差。一般采收的标准为“一点红”，即果实顶端开始稍转红（变色期）时采收。这样一方面有利于贮藏运输，一方面也有利于后期果实的发育。
三、主要病虫害防治
1．青枯病
青枯病是细菌性病害，在高温高湿条件下极易发生。
预防方法：
本病没特效药可治，故只能采取及早预防等方法。
（1）选择前作为水稻的田块种植。
（2）选用抗（耐）青枯病品种，如新星101、粤红玉、丰顺番茄等。
（3）高畦种植，天气干旱时采用浇水方法，尽量减少灌溉。
（4）深翻晒土，施石灰；定植后用氧氯化铜1000培液淋根。
（5）多施用有机肥作基肥；分次多培土，少中耕，减少伤根。
2．晚疫病
叶、茎、果均可感病，感病叶片多从叶尖或叶缘发生，暗绿色、水渍状，逐渐变褐，以致全叶变褐腐烂。感病茎上，病斑暗褐色，稍凹陷，变腐烂，最后植株上部萎蔫、折断、枯死。果实感病多近果柄处开始发病，严重时整个果实变褐、F·B。晚疫病的主要特征是不论在何部位，潮湿情况下，病部产生明显的白色霉状物，即病原菌的子实体。
防治方法：
（1）避免过度密植不通风，适当疏种。
（2）高畦种植，避免积水。
（3）用58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂600倍或普力克600倍、氧氯化铜800倍、50%安克2000倍交替使用，开始座果坚持每七天喷一次，或下雨转晴后即喷。
3．棉铃虫（或其它夜蛾类幼虫）
以幼虫蛀食番茄花蕾、花及果实，主要蛀果。蕾受害后，苞叶张开，变成黄绿色，2-3天后脱落。幼果常被吃空或引起腐烂而脱落，大果虽然只被蛀食部分果肉，但因蛀孔在蒂部，雨水、病菌易浸入引起腐烂、脱落，造成严重减产。
防治方法：
一定要在低龄时，即孵化盛期至2龄盛期，幼虫尚未蛀入果实时防治。
（1）用除尽1000倍、米螨1000倍、抑太宝2000倍加乐斯本1000倍或功夫2.5%乳油3000倍喷杀，于早晚喷杀效果较好。
（2）发现已受害果实（即虫已钻入果实内），应进行人工摘除，再全面喷药。
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