番杏又叫新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，是一种新兴的绿色特种蔬菜。番杏是番杏科一年生草本植物，主要以嫩茎为食。番杏在种植期间，病虫害较少，加上一次种植，可多次收获，是一种经济效益较高的蔬菜。 ●番杏的功效与作用 1、番杏中有大量的维生素和矿物质存在，人们食用它以后能起到补充营养的重要功效，另外这种番杏也可以入药，具有清热解毒以及祛风消肿等多种功效，在平时多用于身体红肿、败血症和肠炎以及癌症等多种疾病的治疗。 2、番杏有治疗胃癌、食道癌以及子宫颈癌的作用，在治疗时呆以把番杏三两与菱茎四两，再加入薏仁一肉和马蹄决明四钱一起放在锅中用水煎服，每天食用一次，连用一个星期，就能感觉癌症的症状有所减轻。 3、番杏还有治疗眼火赤肿的作用，大家可以把番杏的叶子清洗干净，然后再用银扎上一些小孔，放入锅中加入乳汁少许慢慢炖服，烧开后炖制半小时，在后取出贴在眼睛上，每天更换三到四次，就能对眼睛的火赤肿胀取得不错的治疗效果。 ●番杏的营养价值 番杏营养丰富，富含蛋白质和各种维生素及矿质元素。据测定，每 100 克番杏鲜嫩茎叶含粗蛋白质 2.29 克,还原糖 0.68 克，纤维素 2.06 克，脂肪 0.2 克,β- 胡萝卜素 2.6 毫克,维生素 B10.4毫克,维生素 B20.13 毫克,维生素 C 46.4 毫克，钾 221 毫克，钠 28毫克，钙 97 毫克，镁 44.4 毫克，磷 36.6 毫克，铜 0.06 毫克，铁1.44 毫克，锌 0.33 毫克，硒 1.27 毫克。还含有抗菌素物质———番杏素，对酵母菌属有抗菌作用。素，对酵母菌属有抗菌作用。 番杏全株可入药，味甘辛、性平。具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿的功效。《中国药植图鉴》记载：“番杏治癌病、肠炎、败血病。”民间还用于治疔疮红肿、风热赤目、解蛇毒等。 ●番杏的吃法 番杏以其幼嫩茎叶供人们食用，可清炒、凉拌（开水焯熟后放凉），也可配鸡蛋作番杏蛋花汤。还可与粳米煮粥，具有健脾胃、祛风消肿、除泄泻、痢疾等作用。 【耕种帮总结】 番杏原产于澳大利亚等地，加上番杏喜高温、耐炎热，在我国江苏、浙江、福建、台湾、广东、云南等地均有栽培。农业知识网耕种帮在本文中给您介绍了番杏的功效及番杏的吃法，希望对您有所帮助。 
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