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2017-08-04 07:45 作者：李先生
南方板栗坚果采用冷藏可为深加工和出口贸易提供更多机会。
湘潭市林业科学研究所板栗科研人员以花桥板栗坚果为研究对象，开展常温贮藏、家用冰箱冷藏、家用冰箱冷冻贮藏试验。结果表明采用家用冰箱2℃低温冷藏是最好的贮藏方法，贮藏时间可达2个月以上，好果率达100%，且能保持花桥板栗坚果固有风味。具体做法如下：
首先，适时采果，分批采果。栗苞最佳采收成熟度的表现特征为栗苞由绿转黄，苞肉缝合线露出白色纵痕，坚果呈红褐色，组织充实，中果皮已木质化。
其次，及时取出坚果，去除所有坏果。为防止损伤坚果，最好采用人工方式取出坚果，同时挑选出坏果和残次果。
最后，及时冷藏。从采果到冷藏最好一天内完成，这样贮藏效果最好。
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