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白菜种植前的整地与施基肥工作是必不可少且尤为重要的。无公害白菜栽培要求白菜种植的田地不能与十字花科农作物进行连作，还需要白菜栽培的田块需与玉米进行轮作，且轮作的时间不得低于3年。白菜栽培的田地一般会有许多杂草，在栽种前需要将杂草翻埋进土壤中，以抑制杂草的生长。因此，在白菜栽培前需要进行翻土起垄，起垄的宽度一般保持以70厘米为宜，高度以15～18厘米为宜。起垄后再施基肥，基肥不宜使用化学肥料，选用腐熟的农家肥为最佳，施基肥的量一般以75～90吨/公顷为宜。施基肥应采用保墒施肥的方式，即先将基肥施在垄沟里，然后再用犁头从中间将起垄的垄台分开，从而将基肥埋进垄沟内部，最后再压实垄台的土壤，从而达到紧垄保墒的效果。
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