小拱棚韭菜冬季管理主要抓好以下几方面：1、温度管理：韭菜生长适温为12-24℃，覆盖前期外界气温低，应加强保温，草苫早揭晚盖，保持薄膜洁净透光。白天温度保持在14℃以上，夜间5-10℃。第一茬生长期间，棚内很少超过适温范围，一般不通风，但当温度超过30℃时，应及时通风。草苫应照常揭盖，短时间雨雪过后，利于清除积雪。第一茬收割后，盖严薄膜，待苗高达8-10厘米时进行通风，随着气温的升高，逐渐加大通风量，保持最适温度。第三茬收割后，可撤掉薄膜，进行露地养根。2、肥水管理。小拱棚韭菜栽培，主要靠根株中积累的养分和土壤中的水分进行生长，因此，第一、二茬一般不进行追肥浇水，第三茬在苗高8-10厘米时，随浇水每亩施尿素10-15千克。3、适时收割。韭菜高30厘米左右时即可收割，收割时，韭刀要贴地面收割，留茬高度要一致，切忌深一刀浅一刀，勿使鳞茎受伤，以利下茬整齐生长。第一茬生长缓慢，约需40天左右。以后随着气温升高，生长速度加快，收割时间随之缩短，第二茬需25天，第三茬需20天左右。应根据韭菜长势控制收割茬数，一般收割2-3茬；3月中旬撤棚后不再收割，进行养根。4、病害防治。小拱棚韭菜栽培，棚膜滴水，叶面结露，浇水过多，排水不良或偏施氮肥时，易发生韭菜灰霉病。主要防治方法：(1)及时清除病残体，每次收割时剥下病叶，集中深埋或烧毁。(2)注意棚内通风，控制浇水，减少叶面结露。(3)药剂防治：发病初期可用1%速克灵烟雾剂熏棚，或50%扑海因可湿性粉剂1000-1500倍夜喷雾，或50%速克灵可湿性粉剂1000-1500倍液喷雾，药剂要交替使用。