1、防止蔬菜农药残留中毒：蔬菜可食部分如果有破损现象，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。如用蔬菜专用洗涤剂，一定要按说明书使用即可。如用清水冲洗，要浸泡20—30分钟。如用淘米水清洗蔬菜对残留农药清除更有效。2、夏天不要在常温下保存剩菜剩饭，即使不过夜的饭菜，一定要及时冷藏以免给病菌的生长繁殖、释放毒素创造条件。3、餐馆用餐时，尽量少点凉菜，适当多点热菜，够吃为止，防止浪费。如办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店，因为开席前很久就把一些菜肴的成品半成品做出，如果保存不当，极易变质。4、尽量少吃或不吃街头摊点的饭菜和冷饮，因为它设备简陋，消毒防腐能力差，带有大量细菌和有害毒物，极易引起腹泻导致胃肠炎和痢疾的发生。以上是夏秋季节预防食物中毒人们应在饮食上注意的问题及对策，供消费者参考。