竹笋的科学选挖技巧

竹笋，在中国自古被看成"菜中珍品"。竹笋是中国传统好菜，味喷鼻质脆，食用和栽培汗青极为悠长。《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，注解了人平易近食用竹笋有2500年以至3000年的汗青。

若何在不影响竹林正常发展发育的前提下，充实操纵竹笋资本，合理选挖竹笋，增添竹笋产量呢？

一、要当作笋时候。竹农有“九前冬笋怕春雨，九后春笋喜春雨；九前冬笋迎春烂，九后春笋清明出”的经验总结。竹笋受季候天气的影响，以“冬至”为界，“冬至”以前形成的笋称为冬笋，冬笋年夜多灾过春雨关，成竹率较低，宜挖不宜留；“冬至”后形成的笋称为春笋，春笋能迎春雨破土而出，成竹率高，宜留不宜挖。春笋出土后要经常查抄林地，发现退笋要实时挖掘。

二、要看竹笋外形。挖冬笋的最佳季候是“冬至”前后，如挖掘过迟，不免危险已萌发的春笋，影响成竹。如因气候不良或劳动力重要，挖笋时候稍推迟时，则要以笋的外形来判定挖留。竹农的经验是：“两端尖、中心弯，逢春烂成酱；上头细、下头粗，春来成新竹”。假如笋形弯曲，两端尖、扁，或笋箨老化松散的，申明幼笋发育不良，应挖掘；若笋的茎部丰满呈“浮图形”，根系发财，应留不该挖。

三、要看登时前提。“高山笋不优，平地笋成竹，坡上出钩竿，坡下出良竹”。挖笋还要看登时前提，一般竹林地势越高，竹笋营养前提越差，发展发育迟缓，出土迟，成竹率低，竹材质量差，可恰当多挖；平地竹林的幼笋年夜多营养前提好，发展发育快，笋粗壮，成竹率高，可多留少挖。

四、要有“隔土找黄金”手艺。竹叶浓绿带黄点竹为孕笋竹，在其四周表土龟裂处挖掘，即可获笋。有人则把毛竹分为所谓的“公”与“母”，成熟的毛竹第一节假如分枝成双、对称发展，则为母竹，其四周定有竹笋；第一节若为单枝，则为公竹，无笋。找到孕笋竹后，要细心不雅察母竹顶梢下垂的标的目的，竹梢上露水滴落的处所，就是竹笋发展的处所。别的，每条竹下部都有一条主竹鞭，此竹鞭走向与第一节对称竹枝构成的平面平行，笋老是生在竹鞭的伸展标的目的上。

总之，在竹笋选挖的同时，要留意蓄留竹用笋的密度和平均度，防止顾此掉彼。挖笋后，必然要实时做好培土、埋鞭，穴和坑要用土填平，以防积水、烂鞭。