土豆放冰箱变黑色了还可以吃吗，是氧化了还能吃

土豆放冰箱变黑色了还可以吃，削去外皮的土豆，长时间存放时它内部的花青素会氧化变黑，此时不影响食用，如果在意这点，可将发黑处削除再吃。

收获土豆时，先拨开它四周的土壤，再用铁锹铲出块茎，清除多余的泥土，洗净后保存至阴凉通风的环境中。

一、土豆放冰箱变黑色了还可以吃吗

1、土豆放冰箱变黑色了还能吃，由于土豆削皮后，如果放置的时间比较长，里面的花青素会遇到空气氧化。

2、而变为黑色，通常情况下，是不影响食用的，如果觉得颜色不美观，可将土豆外层表皮削去再食用。

二、怎么采收土豆

1、采收方法

（1）用铁镐将土豆周围的土拨开，再用铁锹等工具将土豆根底部方向的果实部分铲出来，然后把包裹在土豆上多余的土和根茎抖搂掉，留下干净的土豆。

（2）用专业工具把土刨开，采收完整的土豆。将采收好的土豆处理干净放入竹篮内，放在通风阴凉处保存。

（3）采收时，注意手法要柔和，不要损伤土豆，如果直接用铲子将土豆铲出，可能会导致土豆果皮破损或者果实被截断。

（4）土豆生长旺盛时，也可采用专业的采收工具将其进行采摘，采摘时速度需快、动作要麻利。

2、注意事项

（1）土豆是一种多次采摘的作物，在春天播种经过35-45天后，待其果实慢慢长大到8-12厘米时，围绕着藤蔓长出几片嫩叶时，就可以进行第一次松土。

（2）首次采收时，其密度较大，生长状态较快的幼茎掐断即可，以防止土豆个头太小。