从地头到餐桌蔬菜是怎样保鲜的？蔬菜保鲜四法！

现在大家每天都能吃到新鲜的蔬菜，但是要知道蔬菜从田间地头到我们的餐桌是需要一定的时间的，那么在这个过程中蔬菜是如何保鲜的呢？下面小编就来为大家介绍一下蔬菜保鲜的四种方法。

采摘后随着储存时间的延长，蔬菜会逐渐F·B变质。为降低农产品经济损失，提高蔬菜食用价值，目前主要采用以下方法进行保鲜：

低温贮藏

恒温库低温贮藏是一种简单通用且有效的保鲜方法。蔬菜采摘后要预冷，迅速消除田间热（指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量），送到合适的冷藏温度下速度越快，保鲜期也就越长。根据不同蔬菜的种类，采取有效的温度控制，并尽量保证恒温。一般来讲，大多数蔬菜都比较适合低温贮藏，但是容易受冻害的瓜果类，如黄瓜、西红柿不太适合低温贮藏。

气调保鲜

气调保鲜就是在低温条件下，根据不同叶菜品种，调节相应的氧和二氧化碳浓度，考虑温度、湿度等综合因素，使蔬菜呼吸作用降低，营养物质消耗减少，后熟衰老过程减缓，保持较好品质和延长贮藏寿命的一种方法。一些叶菜类不能过冷保存，比如小白菜、香菜、韭菜等，气调包装下的贮藏期可达7~10个月。

减压贮藏

减压贮藏是将贮藏环境的气压降低，一般降低到大气压的1/10，减少贮藏环境中的氧气和二氧化碳，造成一定的真空度，达到降氧目的，是气调冷藏的进一步发展。减压贮藏适应范围较广，菠菜、生菜等蔬菜在减压贮藏下效果较好，利用该法贮藏效果较好的是番茄，保鲜期可达3个月以上。

冰温贮藏

冰温贮藏是指在0℃以下、冰点以上温度下贮藏。冰温贮藏不破坏蔬菜的细胞组织，可以有效抑制微生物的活动和各种酶的活性，延长蔬菜货架期，同时提高蔬菜的品质。

以上就是蔬菜保鲜的四种方法。更多作物种植栽培管理技术和肥料小知识小技巧请关注耕种帮。