关于板栗的贮藏方法

1、适时采收

　　板栗适宜的采收期，应以总苞呈黄褐色，苞口十字形开裂时为宜，采后直接人工脱蒲。目前，大多数地区均以“击落法”采下未成熟的栗蒲，并堆积发热3-4天，再人工脱蒲。这种采收和脱蒲的方法会造成害虫和病菌的大量滋生繁殖，为贮藏期间的变质留下了严重的隐患。采收宜选择晴天，阴雨或雨后初晴或晨露未干时都不宜采收，否则易招致病菌寄生。

　　2、除虫灭菌

　　虫害和病菌侵染是板栗变质的主要原因，因此，在板栗脱蒲后贮藏前，应进行除虫和灭菌处理。具体方法可根据条件选择熏蒸或药液浸泡，药液浸泡法可剔除上浮的劣质板栗。药液处理后应在阴凉通风处凉干，并让其失去一部分水分，时间为2-3天。贮藏室、包装材料均需用硫磺熏蒸消毒。用量一般为每立方米3-4克。将硫磺与少量木屑混匀后点燃，密封熏蒸24小时左右。10万伦（840伦/分）60钴r一射线辐照则具有良好的除虫灭菌的效果。

　　3、贮藏措施

　　①干藏选洁净干燥细口陶坛子，把栗果放入，八成满时用稻草把坛口塞紧，然后放在木板上或干燥的地面上。

　　②湿藏栗果经0.3%高锰酸钾浸泡杀菌处理后，加入与栗果等体积的保湿剂（1:3重量的珍珠岩和0.01%高锰酸钾溶液），然后装于0.02-0.04毫米厚的聚乙烯袋或0.8毫米的打孔聚乙烯袋中，在0-2℃下贮藏6个月后的好果率可达到91%以上，栗果饱满，色、香、味与鲜果基本一样。

　　③带蒲贮藏将带蒲板栗装于竹篓中，堆存于阴凉的房间里。

　　④缸藏采用普通大水缸，缸底架空铺上新鲜松针，上放一层有孔塑料纺织网，中央竖放一竹编圆筒（直径约12厘米），缸四周垫鲜松针，板栗入缸后，上面覆盖50厘米厚松毛针，缸底可放入约5厘米高的10%高锰酸甲溶液，以保持湿度。

　　⑤砂藏先在室内地面上或地沟、地窑的底面铺一层稻草或秸杆，然后铺上6厘米厚的砂子，其上放栗果。

　　⑥塑料薄膜袋贮藏刚采的板栗呼吸强度大，不宜立即装入无孔薄膜袋中贮藏。

　　⑦冷藏在气温高的地区，可用冷库贮藏，库温维持在1-3℃，湿度为80-90%。若水分蒸发量大，可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。

　　⑧气调贮藏板栗采用二氧化碳<10%，氧气3-5%，温度-1～0℃，相对湿度90-95%的条件可贮藏六个月。

　　⑨涂膜保鲜此法适用于贮藏大量板栗。