哪些蔬菜比较抗旱

耐旱性[指能耐受干旱而维持生命的性质。]较强的蔬菜有姜、辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]、大蒜和秋葵。生姜具有较强的耐旱性，能长期耐旱，辣椒因品种不同而具有不同的耐旱性，秋葵能锁住内水，避免流经，大蒜耐寒性[耐寒性，（英文名cold resistance ）指耐受寒冷而能生存的特性的数值。]和耐旱性很强。

秋葵是一种干旱的农业作物，其自身的特点是耐高温、抗旱性[抗旱性是指干旱屏蔽和耐旱两方面。]好，皮紧光滑，长时间不需外部供水就能保持内部湿润程度，避免自身过度失水，达到耐旱效果。

大蒜是一种很常见的耐寒调味蔬菜，它通常是在来年春天种植的，所以它有能力在寒冷干燥的冬季继续生长，土壤水分[土壤水是植物吸收水分的主要