冷风贮藏

冷风贮藏法是利用冷风贮藏库进行贮藏的一种 方法，这种方法是通过机械进行降温和通风。此法贮期可达4~5个 月。利用此贮藏方法将5、6月大量上市的甘蓝贮存到8、9月份的淡 季供应市场。选择包心紧实的叶球，把根削平，适当留一些外叶，这 样可以起到保护作用，对保鲜有明显的效果。将收获后的甘蓝叶球经 过预冷、装筐后入库，码成通风垛，通过机械通风制冷使贮藏库内温 度保持在0~1℃进行贮藏。贮藏期间应定期进行检查和倒垛。