大葱发展前景如何?

大葱在我国分布很广, 由于大葱对土壤、 气候等环境条件要求不 太严格, 因此全国各地均有栽培, 且栽培方式多样化, 栽培供应季节 周年化。 (1) 营养丰富 大葱含有丰富的营养物质, 据测定, 每100克 鲜葱白含蛋白质1~2.4克, 糖类6~8.6克, 脂肪0.3克, 维生素 A 1.2毫克, 维生素 B10.88毫克, 维生素 B20.05毫克, 维生素 C14 毫克, 磷46 毫克, 铁 0.6 毫克, 还含有挥发性的硫化丙烯等芳 香 物质。 (2) 药用价值好 大葱具有开胃消食、 杀菌防病的作用, 在我 国很早就被利用治疗多种疾病。 现代医学认为大葱具有健胃防腐、 杀 灭病菌、 刺激血液循环等功效, 对痢疾杆菌、 葡萄球菌等有杀菌作 用。 中医中葱白可治感冒、 头痛、 发热、 无汗等症; 葱汁可治溺血、 流鼻血等; 葱捣烂外敷还可治风湿肿痛、 跌打肿痛等症。 (3) 食用价值佳 大葱是非常重要的香辛类蔬菜, 其味辛, 性 温, 食用可增进食欲。 大葱的管状叶和假茎 (葱白) 均可食用, 食用 时风味辛香、 细腻脆嫩、 汁多味甘, 是生食的良好蔬菜。 大葱是非常 重要的蔬菜调味品, 大葱可以加工成葱花、 葱油等用做菜肴的调料。 (4) 适宜间套作 大葱适宜与其他间作套种, 有利于提高单位 面积土地收入。 中国人多地少, 人均占有耕地较少, 提高单位耕地面 94 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答积上的产出和收益是提高农业效益、 增加农民收入的关键。 因此, 合 理安排茬口, 科学间作套种已越来越引起人们的关注。 大葱对光照条 件的要求不严格, 栽培时占地时间长, 行距大, 对土地和光能资源的 利用率偏低, 最适合与其他作物间作套种。 大葱沟栽, 行距80~100 厘米, 在大葱栽植至立秋后开始培土前, 大约有2个多月的适宜间套 作共生期, 可在定植沟间的垄台上栽植生长期较短的耐热蔬菜, 如套 作夏白菜、 夏萝卜、 夏甘蓝、 夏花椰菜、 矮生菜豆、 苋菜、 落葵等, 在不影响大葱生长的基础上, 多收获一茬夏季速生蔬菜 (彩图17)。 (5) 优良茬口蔬菜 大葱茬口还是其他作物接茬栽培的好茬口, 大葱根系分泌物具有一定的杀菌效果, 可减少下茬作物的病害发生。 大葱与生姜间套作, 对生姜姜瘟病的发生有明显的抑制作用。 (6) 适宜出口创汇。 (7) 产量高效益好 沟栽大葱6月份定植, 10月下旬至11月 上、 中旬收获, 一般亩产大葱3000~4000千克, 高产可达5000千克 以上, 每 千 克 大 葱 价 格 0.8~1.2 元, 产 值 2000 元 以 上, 净 收 入 1500元以上, 较种植大田作物的效益高3~5倍。 若大葱与其他作物 间套作栽培, 每亩耕地一季收入可达3000~5000元。 大葱反季节栽 培效益更高。 大葱加工和出品贸易效益则极为显著, 据2005~2006 年山东大葱出口数量和金额分析, 山东省出口保鲜大葱的平均价格在 每吨600~700美元, 较国内销售价值高出5倍以上。 大葱深加工产 品出口产后附加值更高。