豆类蔬菜有哪些 豆类蔬菜品种及名称大全

  生活中我们常见的豆类有很多，因为它们含有丰富的蛋白质和各种维生素，还有粗纤维能改善我们的胃肠道消化功能，不仅是蔬菜，对身体也有很大的帮助。

  豆类蔬菜有赤豆、毛豆、四季豆、豌豆、蚕豆、黄豆、红豆、绿豆、油豆、架豆、芸豆、豇豆等等。

1、四季豆

  四季豆里的蛋白质含量非常优质，是一种营养价值很高的蔬菜，吃四季豆可以补充营养，促进身体的健康发育，人体吸收之后对健康也有好处。

2、豌豆

  干豌豆中的蛋白质和其他矿物质营养分布比较均衡，青豆是又是淡季蔬菜，豌豆还能磨成粉，可用做面包中的添加剂，让面包变的松软，可以促进人体消化。

3、蚕豆

  蚕豆营养价值较高，还富矿物质、维他命等元素，制作成风味小零食或是卤味都非常不错。

4、红豆

  红豆含有无机盐和多种微量元素，营养价值较高，红豆形状圆润略大，煮完之后变得软糯，具有清热解毒，健脾益胃的功效，有良好的利尿作用。

5、绿豆

  绿豆具有很好的清热解暑作用，绿豆汤是必备的解暑饮料，清暑开胃，老少皆宜，还有传统糕点，绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙等，都非常美味。