红烧冬瓜的家常做法

冬瓜是汉族名菜，属于浙菜。这道菜鲜咸，色泽红亮，软烂，鲜美可口。制作方法很多，营养价值丰富。具有利尿、消肿、清热解毒、清胃降火、消炎的功效。让我们来看看自制冬瓜的做法。

冬瓜750克、瘦猪肉75克、大蒜和红辣椒25克、植物油75克、香油10克、盐6克、味精1克、酱油5克、香葱15克、鲜汤100克。

1.冬瓜去皮，去皮，洗净，在去皮的一面用十字刀(每隔1.5厘米)切成3厘米见方的块。

2.将猪肉瘦肉、大蒜籽(带蒂)、鲜红辣椒(带蒂去籽，洗净)和韭菜花(摘下洗净)切成米。

3.将净锅放在旺火上，放入油烧至七成热，将冬瓜(刀朝下)炸至金黄色，加入红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透，然后放味精、香葱、香油装盘。

1.减肥降脂：冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%，具有改善血糖水平、降低身体胆固醇、降血脂、预防动脉硬化等功能。它还含有丙二酸，可以控制体内的糖转化为脂肪，防止脂肪堆积和高血压，对减肥有很好的效果。

2.护肾：冬瓜能调节免疫功能，改善临床症状，保护肾功能。民间有用冬瓜皮、蚕豆、水煎服，去渣饮水治疗肾病水肿、心源性水肿的功效，用冬瓜、鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3.清热化痰：冬瓜具有清热化痰、消肿利水的作用。

4.抗癌防癌：冬瓜中富含防治癌症的维生素B1和具有抗癌功能的硒。此外，冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠蠕动，使肠道中积累的致癌物尽快排出体外。

5.保湿美颜：冬瓜籽可以抑制黑色素在体内的沉积，具有很好的保湿美颜效果。