柿树的栽培及管理（柿树栽培技术 怎样栽培柿树）

　　学名Diospyros kaki Thunb，科属杨树科Ebenaceae村树属Diospyros地理分布杨树科有3属约500种，多分布于热带和***带。中国仅柿属1属，有50种。柿树是柿属植物的统称，为温带树种，我国北分布线为辽宁以南，多产于长江流域及西南部至东南部，除黑龙江、内蒙古、新疆、宁夏、青海、西藏外，全国各省都有栽培。栽培品种比较有名的有北京的大盖柿、河北的蓬花柿、安徽的铃灯柿、陕西的鸡心杨、浙江的钢盆柿、河北的红精等。

　　形态特征落叶乔木，通常高达10~1厘米，树冠自然半圆形，开张，展盖如伞。树皮暗灰色，呈长方形小块状剥落。枝开展，带绿色至褐色。无毛，散生纵裂的长圆形或或长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或无毛。冬芽先端e。单叶互生，厚纸质或近革质，叶形不一，有图形、阔椭因形或倒卵形，长6~18厘米，宽3~9厘米，先端渐尖或钝，基部阔模形或近圆形，全缘，表面深绿色有光泽，背面溪绿色，雌练异株或同株，花单性或两性：雄花序小，聚伞花序酸生，长1~1.5厘米，有花3~5朵，花小，长5~10毫米，深4裂，裂片卵形，长约3毫米，花冠钟状，黄白色，外面或两面有毛，长约7毫米，4裂，雄荡16~24枚，退化子房微小，

　　花梗长约3毫米；维花单生叶戚，长约2厘米，花等绿色，径约3厘米或更大，深4裂，弯管近球状钟形，肉质，长约5毫米，径7~10毫米，裂片开展，4裂，裂卵形或半圆形，长约1.5厘米，两面疏生伏柔毛或近无毛，先端钝或急矣，花冠管近四棱形，径6~l0毫米，裂片阔卵形，长5~10毫米，宽4~8毫米，退化雄券8枚，花柱4深裂，柱头2浅裂，花梗长6~20毫米，密生短梁毛。浆果形状差异较大，有卵圆形、扁球形、球形而略呈方形等，直径3~8厘米，基部异常有棱，幼时绿色，后变黄色、橙黄色，果肉较脆硬：老熟时呈橙红色或大红色等，果肉柔软多汁；有宿存等；果柄粗壮，长6~12毫米。有种子数粒，种子褐色，椭圆状，长约2厘米，宽约1厘米，侧扁，在栽培品种中通常无种子或有少数种子，花期5~6月，果熟期9～10月。

　　种类及品种1.分类：柿树的种类和品种很多，约有800多个树种，且品种之间差异很大，分类方法很多，

　　（1）依果实形状分；①长椅；果实纵径大于横径。②圆椅：果实横断面呈圆形，似辙径近等。③扁柿：横径大于纵径，④方柿：横断面近方形或有四棱，纵横径略相等。⑥其他：除上述四种形状之外，还存重台形、五棱形、六棱形、八棱形、番茄形等。

　　（2）依果实大小分：①极大型：单果重200克以上.②大果型：单果重150~200克。③中果型：单果重75~l50克.④小果型：单果重75克以下。

　　（3）依成熟期分：①早熟：10月以前成熟。②中熟：10月上旬至下旬成熟。③晚熟：11月上旬以后成熟。

　　（4）依软熟前胧涩分：①湿柿类；柿果在树上软熟前不能自身脱湿，此类又可分为硬食、软食、制饼、兼用型四种类型，硬食品种如树梢红、磨盘柿、水板柿、荣阳八月黄柿等；软食品种有火罐椅、摘家烘、临流火品柿等；制饼品种有博爱八月黄、铰面荷、富平尖椅、细柿（细额柿）、小尊子、荣阳水椅、华南柿等；兼用品种有安溪油柿、稀蜜柿（又名早柿、八月红、梨儿柿、水柿、水沙红），青州大尊子柿、元宵柿等。②甜柿类：柿果在树上成熟前能自身脱涩，成熟时可直接鲜食用。此类柿品种有罗田甜柿、日本富有、日本次部、伊豆、西村早生、禅寺丸等品种。我国栽培的绝大多数柿子品种属于溜神，甜柿多属从日本引入品种。

　　2.优良栽培品种：我国柿树的栽培，从分布上来看，可分为南、北二型。南型类的品种耐寒力差，喜温暖气候，不耐干旱，果实较小，皮薄，色深，多呈红色：北型类品种则较耐寒，耐干旱，果实较大，皮厚，多呈橙黄色。栽培的优良品种有尖柿、塔糙、牛心柿、镜面柿、磨盘柿、葫芦柿、连花柿等。

　　（1）磨盘椅：又称盖，果形精圆，个大，近基部有环状凹痕，脱涩后甜而多汁，品质极佳。树势强健耐寒，寿命长而丰产。多分布于冀、鲁、陕等省。

　　（2）镜面椅；果实圈形，桔红色，薄洼涨，针多而甜，品质极佳，宣生食及制柿饼。树势强，树冠开层。主产于山东菏泽。著名的曹州“耿饼“主要是用本品种的果实制成。

　　（3）尖柿：果实圆锥形，橙红色，果曰尖形，果汗浓面味甜。树势强健，寿命长而丰产，株产可500千克以上，抗逆性强，不易落果，主产陕西富平县。著名的“合儿神饼”即本品种果实制成，

　　（4）鸡心黄：果实裂锥形。橙黄色，果顶饨尖，甜而多汁，树性强健，寿命长，丰产。果实脱混后果肉硬而不软，是著名品种之一，主产于陕西省三原县。

　　（5）华南牛心柿：果实心脏形，橙红色，略具白色腊粉，汁多味甜，品质上等。主产于广东省番禺县及广西阳到、临桂一带，为良好的生食声种。

　　（6）斯文柿：果实椭圆形，橙红色，果顶圆形，味甜而芳香，不必经脱涩可食，主产于广东番禺。

　　生态习性强阳性树种，喜温暖湿润环境，但忌积水。较耐寒，能耐-20℃的短暂低温，较耐干旱，适应性强，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长，在平均气温10℃~21.5℃，年降水量450毫米以上，土壤pH值5~8的范围内均可栽培。

　　对土质要求不严，无论山地，丘陵，平原、河滩，肥地、低地，还是黏土、砂土均能得到相当产量。深根性，根系强大，暖水、吸肥力强。潜伏芽寿命长，更新和成枝能力很强，而且更新枝结果快、寿命长。抗污染性强，一般甜柿品种较喜温暖，耐寒力不如甜柿品种。

　　园林用途柿树树冠开张，叶大光洁，绿树浓荫，夏可遮荫纳凉，入秋碧叶丹果，鲜丽悦目，晚秋红叶可与枫叶比美，落叶后桔红色或红色果实挂满枝头，是一种优的观赏树木，特别是作行道树有着其他树种所不能及的五大特色，即：型美，叶俊、果姐、蛇毒、隔音，因此越来越受到人们的青睐。除作园林绿化外，柿树主要用于经济林果树栽培，嫁接后5~6年即可开始结果。10~12年后进入据果期，经济寿命可达百年以上。柿树果实即柿子，是人们喜欢食用的果品，甜腻可口，味美多汁，营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、钾等矿物质，所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍，

　　成熟柿子与杂粮混合做成的炒面甜香可口，可以作为主食。果经去涩处理后供生食或制成柿饼。赫果中含的蔬糖、果糖可治喉痛、口否生疮、肺热咳嗽等症。精果实能健胃消食，根、皮、叶在中医上具有开胃消食、清胸中烦热、清肠胃等功效；柿蒂能治打嗝和夜尿症；从果中提取的柿滚治高血压有特效，也是很好的染料，供染渔网、漆雨伞、雨帽和纸扇之用：柿霜可治咽疼和咽干咳嗽。有些种类的木材很有价值，黑色心材称乌木，材质很硬重。是著名的优良木材。

　　繁育栽培1.苗木繁育：用嫁接繁殖，谷木在北方及西南地区多用君迁子（黑枣、软枣），在江南多用油、老鸦及野柿。枝接、芽接均可。

　　（1）芽接：应在生长缓慢时期嫁接，因为树液流动愈盛则所含单宁物质愈易氧化凝固而妨碍愈合。幼树第一个生长周期在6月中旬停止，第二个生长周期在9月中旬停止，在停止生长时其树液流动最缓，所以芽接适期在5月下旬至6月上旬、8月下旬至9月上旬。据资料介绍，在河北省群众的经验是在开花期芽接，成活率最高，而整个芽接期是从枝上出现花序起直到果实长至胡桃大小的一段期间。方法以方块芽接法较好，也可采用“T”形芽接法。

　　（2）枝接：枝接在树液刚开始流动时为好，一般在4月中旬为宜。切接、劈接均可。在选接础母树时，则需注意选择单性结实能力强的品种。

　　2.栽植建园：一般春季栽植，如用于园林绿化或四旁栽植，一般间距应在7米以上。若建立精树经济林果园，株行距以6~8米为宜。同时应注意配植授粉树以提高坐果率。

　　3.果园管理：

　　（1）施肥：应在休联期施基肥，荫芽期、果实发育期和花芽分化期施难肥，并适当灌溉，遮免干早，因为柿树的落果现象较严重，适当灌溉可减少落果，提高产量。

　　（2）整形繁剪：①树形：柿树常采用主干疏层型，树高4~6米，主干高0.8-1米，冠幅直径4米，主枝分三层，第一层3个主枝，层内距30~40厘米，方位角为120°，与主干的夹角为60’~70°。每主枝留3~4个侧枝，第一侧枝距主干70厘米，第二侧枝距第一侧枝50厘米，第三侧枝距第二侧枝40厘米。同级侧枝分布应同方向，侧枝角度为70°~80”。第二层主枝2个，与第一层主枝间距1米，上下错开，每主枝留2~3个侧枝，第三层主枝1个，与第二层主枝层间距70厘米。向北迎风面选留，基角60°。②修剪：树的结果技是发自结果母枝的预芽及其下附近的一、二芽，故在早春修剪时，多行疏剪面不宜短剪。修剪时疏除病虫枝、枯枝和细弱枝。

　　A.幼树期缕剪：幼树期顶端生长势强，分枝角度小，修剪时要培养好各级骨干枝，主枝离中心干70厘米处短截，促发新枝，调整骨干枝主从关系和主枝间距离，使其均衡生长，少疏多截，增加枝条数量：临枝长40厘米时摘心，促发新枝；对冠内细弱枝及时回缩，集中营养，以达到早果的目的。

　　B.盛果期修剪：盛果期树势转强，产量逐年上升，随着树龄的增长，冠内光照条件逐渐变差，应疏去交叉重叠枝，修剪时要注意更新培养结果小枝，增加冠内通风透光条件，防止结果部位外移；黏合疏枝，留一定数量的结果母枝和预备枝，使之交替结果：已经结果的枝条，在2~3年生部位回缩；连续长放的骨干枝要在方位好、有分枝处轻回缩，延长结果年限，推迟进入衰老期。

　　C.衰老期修剪：衰老期树冠内堂光秃，结果小枝大量死亡，落花落果和大小年结果现象严重，修剪时要回缩各级骨干枝，抬高主枝角度进行复壮。冠内衰老的下垂枝重回缩，使之更新：充分利用徒长枝；保留树体下部结果枝，通过短截促发新枝。同时加强肥水管理和病虫害防治，促进基部隐芽萌发强枝，更新树体。

　　（3）病虫害防治：柏树病害很多，其中以角斑病、阅斑病和炭疽病发生较普遍而严重，前两种病害发生后常引起落叶、落果，发病严重时甚至集实无收，炭疽病危害严重时，造成树枝枯死和果实脱落，综合防治技术；①加强管理：增施有机肥，改良土壤，促使树势生长健壮，提高抗病力，②清园；落叶后至萌芽前，荷旅清除挂在树上的病希和园内的枯枝落叶，集中涵肥或烧毁，可大大减少侵染源，控制病害的为害。③喷药保护：喷药预防的关键时期，一是早春萌芽前，全园树上及地面喷洒5美度的石硫合剂，效果很好。二是在落花后的20~30天喷药。过早过晚都会效果降低。角斑病、果斑病可用1：<3~5）：（300~600）的波尔多液喷布1~2次，效果较好：炭疽病在6月上中句喷1：5：400波尔多液一次，7月中句及8月上中句各喷1：3：300波尔多液一次。药剂除波尔多液外，也可用0.3波美度的石硫合剂及65%代森锌可湿性粉剂500倍液。