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灯笼椒和子弹头的区别

2023-09-04 20:00 作者:李先生  

外观区别:灯笼椒一般呈扁球状,果顶下凹成4瓣,果面光滑有光泽,有绿、红、黄、紫等多种颜色。子弹头辣椒形状短粗如子弹,椒果较小,表皮很光滑。

口感区别:灯笼椒辣味较淡甚至完全不辣。子弹头辣椒辣度适中,香味足。

食用方法区别:灯笼椒一般作蔬菜食用而不是作为调味料。而子弹头鲜椒可制作泡椒系列菜,或用来做红汤,干椒主要用于各种香辣菜的制作。

一、外观区别

1、灯笼椒

灯笼椒一般呈扁球状,大小均匀,形状似灯笼而得名。果顶下凹,成4瓣,8条纵棱沟,果面光滑,有光泽。颜色艳丽,除了常见的绿色,培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。

2、子弹头辣椒

子弹头辣椒是人工培育而成的一种辣椒,也是朝天椒的一种,因为形状短粗如子弹,所以得名“子弹头辣椒”。其椒果较小,表皮很光滑。

二、口感区别

1、灯笼椒

灯笼椒辣味很淡甚至不辣,香味浓郁。

2、子弹头辣椒

子弹头辣椒辣度适中,香味足。

三、食用方法区别

1、灯笼椒

灯笼椒一般作蔬菜食用而不是作为调味料,干制的灯笼椒香味浓郁,不仅耐久煮,色泽也很诱人,适合红油制作、提升辣椒香味等。

2、子弹头辣椒

子弹头鲜椒可制作泡椒系列菜,或用来做红汤。干制的子弹头辣椒主要用于各种香辣菜的制作,最适合制作宫保菜、水煮菜、炝炒菜以及麻辣风味的菜肴,或者用来制作辣椒粉和红油。

  
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