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胡萝卜的生长需要蓄水保墒的土壤环境。因此，整地深度要保持在25厘米，并且使土层疏松细碎。旋耕后还要细耙3遍，使肥料和农药在土壤中充分混匀。
栽培时，要用起垄栽培的方法。先用木棍按100厘米的宽度把耙平后的地块分成若干等份儿，再用大绳画出直线距离。然后用铁锹沿画出的直线距离按垄高10厘米，垄背宽80厘米，垄沟宽20厘米，垄沟深6厘米的标准起垄。起垄后，再用耙子把垄上的堆土耙平，做成平顶垄。
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